Representative picture
ನವದೆಹಲಿ - ಇಂಡಿಯನ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ (ICMR) ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಿದ್ದು ಅದು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
1. ಒಮ್ಮೆ ಬಳಸಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಬಾರದು ಎಂದು ICMR ಸಲಹೆ ನೀಡಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಬೇಕು.
2. ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಂದಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಊತ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.