Courtesy : Filmipop
ನವದೆಹಲಿ -
ಭಾರತೀಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಮಂಡಳಿ (ICMR) ಮತ್ತು ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ (NIN) ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ ಅವರು ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ವಿಷಕಾರಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ಗಳು ಪರ್ಫ್ಲೋರೋಕ್ಟಾನೋಯಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಪಿಎಫ್ಒಎ) ಮತ್ತು ಪರ್ಫ್ಲೋರೊಕ್ಟೇನ್ ಸಲ್ಫೋನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಪಿಎಫ್ಒಎಸ್) ನಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ, ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡವರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಹೊಗೆಯು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳು, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಲೇಪನವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ. ಲೇಪನವು ಹದಗೆಟ್ಟಂತೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.